日本の食品市場を中心に食品や食品関連技術を専門としたアドバイザリーコンサルタント 久保村 喜代子

 
クボムラーナ

Kubomura Food Advisory Consultants Japan Food Innovation 久保村食文化研究所

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寒中お見舞い申しあげます。

2017年01月23日

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酉年? 既に廃鶏になっております私事?
いやいや、好きにネーミングした食品開発コンサルタントとして廃鶏の如く味わい深く、フレーバーリッチなTaste と共にお仕事続投中!!
小さなゴミ溜めオフィスは、光栄にも今春にてとうとう日本で本物フードシンクタンクとして25 年目を迎えます事、嬉しい限りであります。
涙と汗...どちらか?それは涙の方が勝っていたのかもしれませんが、それにも増して勝っていたのは、依然として毎日おいしいものをトライしてみたい、食欲あるのみ。

そして、Interests ….製品開発の醍醐味であります興味あるのみ”進め””発射オーライ”あれもこれも...幾つになろうが、知りたい、試してみたい...
只々メディアの発する食べ物情報に、チョイと一言もの申したいと思い続けて幾年?誰でもが語る事の適う、評価できるのが食べ物の美味しさでありますが、いざ本物食品産業美味しさを探る事、創る事は容易ではありません。
加工食品原材料の動向とそのフードサイエンスは、正しく進歩し続けています。何故か、独りのフードサイエンティストとして信念の如く、最新の情報と動向を発信し続けています。新製品開発アイデアの乏しい食品会社とR&D は、努力を重ねて欲しいと思って久しくなりました。今一度、原材料とレシピー開発に”フードサイエンスあり”と共にFlavour ,Texture , Appearance のコンセプトを忘れずに!

眼下オフィス前の水天宮さんのガラガラという鈴の音は、ノイズより気分良い音色??
ここ日本橋蛎殻町は、驚きの新しいレストランの続々開店...
お近くへお越しの際は、是非ともお立ち寄り下さいませ!
今年も良き年になりますようお祈り申しあげます。
お寒い季節とて体くれぐれもご自愛のほどを

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久保村喜代子 Ph.D.
ミラノの市場にて

フードオデッセイ(2017)

Kubomura Food Advisory Consultants
Phone; 0356400241 Fax: 035640 0242
Cellar phone 0901809770
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1-38-12油商会館ビルB 棟6階

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