久保村 喜代子

久保村 喜代子

挨拶

専業主婦から食品業界で仕事をしたいが望みと共に、社会へ。
食品産業、メーカーとは、古い、保守的な業界だとは知らないで飛び込んでいったのは、つい何年か前でした。メディア、テレビには食べ物を話が満ち溢れている現実をどう受け止めたら良いか想い巡る日々です。美味しく、カッコいい料理は、手間がかかって当然。
働きながら、ファミリーに健康と手作り志向を取り入れて、毎日のおかずを準備するのは大変です。今すぐ使えて、忙しい時でも簡単に出来る料理を目指して手抜きでも良い。。。。!
まずは温かな手作り料理、食品メーカーはそんなお手伝い、そしてエクセレントサポーター。長年の食品開発経験から沢山アイデアと現実に!今すぐ使えるレシピーを長年の訪れた世界の食文化と共にご紹介致します。

自己紹介

青山学院短期大学から、当時第一号編入学実践女子大卒業。卒業後、青山学院女子短期大学食品学研究室助手生活を経て、専業主婦。主婦から短期留学を繰り返す。東京調理師専門学校卒業、カルピスR&Dセンターキッチン所属、小川香料、海外香料会社などで勤め、後に日本橋食用油脂団体ビルの一角に小さなオフィース 久保村食文化研究所をオープンして20年。食品香料クリエーションと料理メニュー開発など得意。 屠場からの畜肉副産生物(骨・皮・内臓等)や水産物加工残渣などのリアクションフレーバーを専門としています。ラーメンスープ香味油など沢山のアイテム開発実績があり、特に食品メーカー新製品開発(サポート有)では1000アイテムを数えます。

投稿レシピ一覧

本場のお味

作者: | 本場のお味 はコメントを受け付けていません。 | 投稿日:10月 29, 2016 | カテゴリ : 未分類

本場のお味はやはり違います! キャラメルフレーバーが美味しい~♪

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季節のお味

作者: | 季節のお味 はコメントを受け付けていません。 | 投稿日:10月 29, 2016 | カテゴリ : 未分類

お出汁を取ってマツタケの土瓶蒸し。 季節のお味をいただきます♪  

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ぬか床

作者: | ぬか床 はコメントを受け付けていません。 | 投稿日:7月 24, 2016 | カテゴリ : 未分類

母から受け継いだ”ぬか床” 毎日せっせと混ぜています! 大切に~たいせつに~

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たけのこ

作者: | たけのこ はコメントを受け付けていません。 | 投稿日:7月 24, 2016 | カテゴリ : 未分類

旬の野菜をいただきましょう♪ たけのこに木の芽をのせて まあ~なんてお品の良いお味

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sakura さくら 桜

作者: | sakura さくら 桜 はコメントを受け付けていません。 | 投稿日:7月 24, 2016 | カテゴリ : 未分類

お外も、お家も、桜~さくら~sakura~♪ 今年も桜に囲まれて~季節を感じ幸せです♪

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永谷園 ガツンと!スタミナ定食 ガーリックバターカルビ

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「お肉多めのカルビ風。まさに腹ペコ君も大満足です!」 フライパンで5分。動画約7分。

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グリコ Dear Chef 海老のブイヤベース用

素材: 料理の種類:, ,

「6分でブイヤベース?!仕上げりが楽しみです。」➪動画9分

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キッコーマン うちのごはん ふわ玉トマト炒め

素材:, 料理の種類:

「新しいアイディアで美味しいそう。トマト、卵加えて5分。子どもの朝ごはんに、と思いましたが。。。」 ➪ 動画8分

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味の素 CooK Do きょうの大皿 味しみ肉豆腐用

素材:, 料理の種類:,

「すき焼き風?見た目は疑問、、、味のことでしょうか。」 ➪ 動画14分

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グリコ ごはんによくあう 鶏キャベツの黒照り炒めの素

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「オイスターソース入りで創作中華。鶏肉約半分で2~3人前?少ない材料で副菜でしょうか?」

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