料理のジャンル:洋風
お魚マジック 鮭マヨ
「お魚料理を3ステップで簡単に作ります。」今日はサーモン3切れ約250gで作りました。一口大に切った魚を卵と混ぜた衣に絡めます。”衣”に乳化剤は必要ですがスクラロースはいらないのでは?ないでしょうか?魚に火が通ったらソ […]
続きを読むトップバリュ 白菜のコーンクリーム煮
「焦げやすいので2回チャレンジしました。」フライパンに白菜を並べその上に鶏肉を並べます。水を加え蓋をして蒸し焼きにします。キレイなクリーム状にするには安定剤が必須。どこまで添加物を使うか。全く使用しないのは無理でしょう。 […]
続きを読む三ツ星食感 やわらか鶏むねデミチキン
「パサつきがちなむね肉をやわらかく仕上げる商品です。」むね肉の切り方もやわらかくするポイントです、まず”やわかくさせる粉”をまぶして10分おきます。ぶなしめじはしんなりするまで炒めお皿に取ります。むね肉は途中返しながら7 […]
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