お魚マジック 鮭マヨ

2015-05-21

「お魚料理を3ステップで簡単に作ります。」今日はサーモン3切れ約250gで作りました。一口大に切った魚を卵と混ぜた衣に絡めます。”衣”に乳化剤は必要ですがスクラロースはいらないのでは?ないでしょうか?魚に火が通ったらソースをからめてでき上がりです。ソースはマヨネーズですね。日本人はマヨネーズで大好きです。外国のマヨネーズは魚臭くないです。日本の鶏は魚の粉などを餌にしているので卵が生臭いです。マヨネーズの香りはそのうちとんでいくでしょう。食卓まで香りが残ればいいのですが。。。

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