魚介・海藻類

グリコ Dear Chef 海老のブイヤベース用

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「6分でブイヤベース?!仕上げりが楽しみです。」➪動画9分

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味の素 Cook Do きょうの大皿 味しみぶり大根用


「きょうの大皿 和風シリーズです。」スーパーで天然ぶりを購入。何が天然かしら~。 フライパンで煮込み10分(➪動画13分)このシリーズは手間がかかります。

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CooK Do きょうの大皿 鮭バター醤油用


「Cook Do のお魚シリーズです。」片栗粉をまぶした鮭を両面焼き色が付くまでこんがり焼き、お皿にとります。しめじ、たまねぎを炒め鮭を戻します。そうざいの素を加え炒め合わせてでき上がりです。原材料名にチキンファットがあ […]

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CooK Do きょうの大皿 さば味噌用

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「フライパンでさばの味噌煮10分。上手にできるでしょうか?」フライパンに水とそうざいの素を入れ、下ごしらえしたさばとねぎを並べます。ぐつぐつ煮立ったら弱火にして落しふたをして6分間煮込みます。火が通ったら落しふたをとり煮 […]

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お魚マジック 鮭マヨ

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「お魚料理を3ステップで簡単に作ります。」今日はサーモン3切れ約250gで作りました。一口大に切った魚を卵と混ぜた衣に絡めます。”衣”に乳化剤は必要ですがスクラロースはいらないのでは?ないでしょうか?魚に火が通ったらソ […]

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うちのごはん サーモンの竜田風 にんにくおかかソース

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「みんなが苦手なお魚料理。これを使ってレパートリーを増やしましょう。」サーモンは一口大に切って「焼くだけサクッと粉」を袋に入れてまんべんなくつけましょう。バットに広げて押し付けると粉がだいぶ余ってしまいます。衣のコーティ […]

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お魚マジック 揚げずにできる えびカツ

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「えびと残った食パンで揚げずにできるカツを作ってみましょう。」1センチ角に切ったえびと食パン、調味粉をしっかり練り混ぜる。(パンはなくなるまでよーく練る。)衣をビニール袋に入れ袋の中で成形しながら衣付け。なかなか難しい。 […]

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トップバリュ 蒸しサーモンのねぎあんかけ

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「マンネリになりがちのお魚料理。そうざいの素を使って新たなメニューの出来上がりです。」水で蒸し焼きにする。とあるが半分調理酒にすると美味しくなる。また蓋を開けてすべての水分を飛ばすようにすると良い。水分を残すと美味しくな […]

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トップバリュ もやしのねぎ味噌炒め

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「イオンもPB商品作ったんですね~「パっと簡単おかず」シリーズ作ってみました。」 2袋入りでお得。他社からももやしを使う商品はたくさん出ている。お料理はサイエンス。油の入れ方、塩のバランスが美味しさのポイント。豚肉から出 […]

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